2024「提升生活品質」系列演講－社會關懷

「食品安全面面觀」

         「陽光、空氣、水」因攸關環境汙染，食安亦成為大眾所關注焦點。早期衛生條件不佳且對食材認識不清，造成食物多被細菌跟黴菌汙染而中毒，或因採收、製備方式有誤，誤食含有毒素食材。這些問題隨衛生環境改善雖大幅減少，不過全世界仍有許多因微生物汙染造成食物中毒的案例。
        工業大革命時，雖提升生活品質，亦造成各國環境污染，如日本的有機汞造成水俁症、鎘污染造成痛痛病，臺灣也長期存在鎘米問題等重金屬汙染。而近年所爆發的食安事件則因商人利益，偷改用非法或品質不良材料或添加物造成。這類攙偽假冒過去被歸類為食品詐欺，且在缺乏長期流病調查，難以發現其慢性危害。直到中國三聚氰胺事件，大家才警覺摻偽假冒也會造成食安事件。
        本次演講，將以過去與近年來案例，剖析事件發生原由及健康風險，讓大家對食安議題有更進一步了解。

時 間：2024年8月17日(六) 上午10~12時
地 點：臺大校友會館四樓演講廳 (臺北市濟南路一段2-1號)
            （聯絡電話:02-2321-8415*9）