2019「提升生活品質」系列演講－科技新知

鰻魚的生活史、產業鏈和飲食文化

鰻魚養殖業曾經為臺灣賺進大筆外匯，也提供我們健康的飲食。但真正瞭解鰻魚的人並不多，本演講將帶領大家從DNA和耳石，瞭解鰻魚的前世今生。 全世界的淡水鰻有19種，我們在臺灣日本料理店吃的蒲燒鰻是19種之一的日本鰻。淡水鰻祖先種，起源於現今的太平洋印尼海域，其演化是跟著地球板塊運動走的。 魚類內耳有3對耳石，其主要生理功能為聽覺和平衡。耳石形成日週輪記錄魚類的生日和日齡等，解析日週輪可回顧魚類的細微生活史。凡走過的必留下痕跡，測量耳石化學元素成份可以重建魚類的洄游環境史。 近年來，北半球的3種溫帶鰻(日本鰻，歐洲鰻和美洲鰻)的資源量急遽下降，影響鰻魚養殖業發展，世界自然保育連盟呼籲各國加強保育，讓鰻魚資源永續利用。

時 間：2019年12月07日(六) 上午10~12時
地 點：臺大校友會館四樓演講廳 (臺北市濟南路一段2-1號)
            （聯絡電話:02-2321-8415*9）