2008年3月9日星期日下午2 時至5 時在芝加哥文教中心非常成功地舉辦了健康飲食與藥品座談會。主題為「食品與藥品的誤解與迷思」，有超過一百多人出席。校友王香彬博士與王碧霞博士為大家講解市面上各種性質的藥物、補品及健康食品的作用，副作用，或衝突，及其對我們內臟及身體各部的重大影響。王香彬博士為飲食營養專家，就「飲食營養與健康」解說健康食品，例如大豆、菜花、各種堅果、咖哩、芥末都有防癌功能，銀杏(Ginkgo Biloba) 、人參有防老化功能。番茄中含Lycopene 可使膚色紅潤，綠葉蔬菜及玉米中有Lutein 可使皮膚光滑，奇異果(Kiwi)的種子可改進黑眼圈等都可視為美容食品。植物中的花椰菜可抗癌，曼越橘(cranberry)有防止尿道炎的功效，巧克力也有抗氧化作用。蔬菜水果、優酪乳(Yogurt)都是能促進體內有益細菌成長的食物，一般味道很重的像大蒜或深顏色的蔬菜都有抗氧化防老化及抗癌作用。多脂肪的魚肉中含Omega-3 酸， 能降低膽固醇對心臟健康有助益。當場聽眾還試吃了她帶來的巧克力及一些新產品。她指出各種食物都有好的一面，也無所謂好的食品或壞的食品只有好的或壞的飲食習慣，重要的是要適量平衡才是健康的飲食。臨床藥學專家王碧霞博士以病人所常用的藥物向大家解說藥品的效力，藥品間的交互作用及反應，並以防止血管阻塞的常用的血液稀釋劑(Warfarin/Coumadin) 為例。如葡萄柚汁會影響很多口服藥品的藥效及吸收，服用藥品時不可不注意，網頁上有很多相關資料可查。她建議我們一定要記清楚自己服用的藥名、劑量，服用的時間長短，及所吃的食物，在看病或接受醫生處方時都要能明白的講清楚。如果服藥之後有不正常的現象例如肌肉疼痛等都應該立刻通知醫生。兩位講員知識淵博，材料豐富，現場聽眾踴躍發問，很多問題都得到解答，由於時間限制，不得不結束座談，會後仍有多位聽眾繼續詢問討論，大家都覺得獲益良多，並要求以後多舉辦類似的活動。在此非常謝謝王香彬與王碧霞為我們提供這麼精彩的演講，也謝謝多位幫忙的理事好友。

<截取自大芝加哥區台大校友會會長李曼宜學姐>

校友會致贈感謝狀給講員，右三為王香彬博士，右四為王碧霞博士